Det hele startet altså i 1901, da Aga fruktlag ble stiftet. Det startet med sesongutsalg av frukt, og vokste raskt til 3 utsalg i Bodø sentrum med frukt, sjokolade og tobakk. Utsalgene lå den gang i Storgata (der Aga mat er nå), I Sjøfartsbygningen (Nordland medisinske senter), og i Havnegata. Dette utsalget ble etter hvert flyttet til busstorget. I 1966 ble sydvesten restaurant som lå vegg i vegg med frukt utsalget i storgata nedlagt, og lokalet sto ledig. Dermed så man muligheten for å kunne starte med matproduksjon. Karen Aga, også kalt Tuppen blant kjente startet da sammen med sin man Jon Aga i 1966; Aga mat. Nå lå disse to butikkene vegg i vegg med hverandre.

Catering var i den tid et ukjent begrep i Bodø, og det tok hele 3 år før kjøkkenet kunne vise til et lite
overskudd. I denne tiden begynte det å dukke opp større matbutikker rundt om i byen, og disse solgte både sjokolade, frukt og etter hvert tobakk. Dermed ble det dårlig business for de 3 frukt utsalgene og de bestemte seg for å bare satse på Aga Mat. De utvidet butikken og produksjonen. Siden den tid har Aga mat levert smakfull kvalitetsmat til hele byen.

Du husker sikkert at det alltid var rutine i å dra innom Aga mat for å få seg et  kakestykke eller en av de utrolige gode bollene. Her var det etter hvert blitt både gatekjøkken med burgere og softis, konditori- og bakeri utsalg, ferskvareavdeling og catering over en lav sko. Aga mat var blitt en institusjon som alle kjente til. Skulle det arrangeres noe i byen? Ja da var som regel Aga mat til stede og sto for bevertning og servering. Enkelte arrangementer har vært så store som å bespise 2300 personer til frokost, lunsj og middag over flere dager. Selv Kong Olav V har nytt Aga mats kokkekunster og gitt uttrykk for sin takknemmelighet for deilig og flott mat.

Da glasshuset dukket opp i by bildet i 1992 utvidet Aga mat sin butikk og hadde da en av de flotteste ferskvarebutikkene man viste av.  Men tidene fortsetter å forandre seg og Aga mat med den. I dag finner du en koselig kaffekrok her, men fortsatt finner du både bakeri- og konditoriutsalg her, samt ferskvare av den gode hjemmelagde sorten.

Catering, selskaper og større arrangementer preger fortsatt hverdagen og det er det som gjør det så morrsomt og utfordrende å jobbe her. Ikke minst alle de blide, hyggelige og fornøyde kundene som daglig er innom. Det er når man ser på disse tingene at man skjønner hvorfor enkelte av de ansatte har vært her i over 30 år. De er glad i arbeidsplassen sin og stolte av den jobben de gjør. I dag er vi 25 motiverte medarbeider som er klare til å gi deg det du vil ha av mat opplevelser.